尽管***餐饮业面临无限商机和发展潜力，但这个快速增长的行业，目前正受到落后的经营模式、参差不齐的整体素质、低水平的产业化以及行业标准缺失等四方面因素的制约，面临以下挑战：
      ***、国际***品牌的竞争和挑战。国际品牌既快又多地进入***市场，必将给***餐饮业带来较大的冲击。与国外餐饮行业标准相比，我国餐饮行业的标准、法律法规建设相对落后。长期以来，***缺乏直接适用于餐饮业活动的行业法规。标准的不完善和缺失，直接影响到企业的服务水平。
      第 二、人才流失将是***餐饮企业面临的一大难题。外资餐饮企业，将会以各种手段、优惠条件、雄厚的资金实力、宽松的工作环境吸引餐饮业技术、管理、服务、文化等方面的人才。
      第三、行业整体素质参差不齐，餐饮业两分化加剧。主要是部分企业仍存在卫生与安全隐患。与国际化标准相比，我国餐饮业整体缺乏先进管理技术和标准化的运作体系。在从业人员中，低素质就业人口多，高素质人才缺乏，餐饮业职业经理人队伍和专业培训工作滞后。这样的市场状况必然导致一些不适应市场竞争的餐饮企业加速衰亡，另一些餐饮企业，由于机制灵活，则有很大的发展前景。
      第四、产业化程度水平低。表现为产业结构不合理，***餐馆数量众多而符合大众消费的中低档餐馆却处于低水平发展阶段，人力、物质和技术资源没有得到充分合理的利用；产业技术不规范，生产技术以师傅带徒弟的经验为主，缺乏技术的标准化和规范化；企业生产、经营分散、封闭，没有形成产业化规模。
      第五、整体综合服务素质仍有待提高。目前我国餐饮业从业人员的文化水平大都是初、高中程度，而进入***的国际***品牌餐饮公司的从业人员则文化素质普遍较高，研究能力雄厚。与现代化餐饮相比，传统餐饮的***大特点是手工随意性生产、单店作坊式经营和人为经验型管理，这种经营模式与餐饮市场需求的不断扩大和餐饮社会化、国际化、工业化、产业化的进程相违背。一些餐饮企业，就是因为没能改善落后的经营模式而被市场淘汰。
      综上所述，广阔的市场空间，良好的发展契机，决定了做强做大我国餐饮业的重要性和必要性。各地应抓住当前我国餐饮业发展势头迅猛的机遇，乘势而上，充分挖掘餐饮业的发展潜力。不仅要充分认识到餐饮产业的重要性，还要在产业结构调整、布局等方面扶持，加快发展，并加强基础设施建设，完善服务功能，推动餐饮现代化，拉动经济的增长。